La conservación y guarda de una botella de vino es un tema muy discutido y que influye en gran parte en el momento de su degustación. Adquirir una botella de vino y mantenerla en las mejores condiciones de temperatura y humedad, aislándola de ruidos y evitando la luz no es tarea fácil. Lo cierto es que con un poco de cariño y siendo pacientes podemos envejecer nuestros vinos y disfrutar de ellos en su momento óptimo.
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| Vicent Dancer "Perrieres" 1er Cru 2008 |
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| Les Perrieres (Mersault) |
Las viñas tienen una edad comprendida entre 29 y 46 años ofreciendo especialmente las más viejas rendimientos muy bajos. Para la fermentación y crianza el roble nuevo francés toma protagonismo, posteriormente el vino se cría unos 16 meses más. A pesar de ser un vino sin filtrar estaba limpio. De intensidad aromática media-alta, fragante, se mostraba expresivo al cabo de unos minutos una vez abierta la botella, fruta de hueso, piel de cítricos, aromas de albaricoque sobre un fondo de orejones y membrillo además de gran mineralidad fueron las notas más destacadas. Opulento en boca, graso, de textura agradable y buen volumen y amplitud. Con dominio de fruta sobre la madera, esta resulto estar muy bien integrada así como el alcohol. Es un vino complejo, fresco y sabroso que persiste en boca dejando recuerdos de frutos secos. Un Mersault proveniente de "Les Perrieres", el Premier Cru con alma de Gran Cru según los expertos. Sencillamente esplendido al que el tiempo de guarda le ha ayudado mucho.
P.V.P : 65'00 Euros (aprox)
