Vins i més.

La mayor parte del vino producido en el mundo está estandarizado, debido en parte a la sobre aportación de productos químicos y maquinaria en suelos que están sufriendo una lenta agonía al ver desaparecer su biodiversidad, junto a la utilización de levaduras seleccionadas en laboratorio que nos ha aportado la agricultura moderna, son la principal causa de la estandarización.

 

El gran vino, el vino emocionante es fruto de un trabajo agrícola casi manual, de una vinificación lo menos intervencionista posible y la personalidad del elaborador.

 

Nosotros siempre hemos estado en sintonía con los vitivincultores que han hecho de su principal tarea el cuidar la viña y los suelos, de maneras diversas como la biodinámica, la ecológica etc. porque pensamos que si no cuidamos los suelos y la viña dentro de no demasiados años encontrar un vino de estas calidades será tarea difícil.

 

Hemos realizado esta selección de pequeños e inquietos elaboradores, verdaderos apasionados por el terroir, la viña y la máxima expresión de las parcelas. La sinceridad de estos elaboradores se traduce en vinos fascinantes.

 

Espero que estos vinos os emocionen tanto como a nosotros el haber podido seleccionarlos.

Todos los vinos que encontraréis son fruto de una agricultura biológica/biodinámica y una viticultura muy exigente.

 

Solel,qu’aqueste vin de bon terraire d’Oc,

escampant dins mon còr io sanc de ton còr d’astre,

i espeligue à ton laus un sirventesc de fòc .